La salud depende de una buena nutrición y es lo que el ser humano en su gran mayoría no hace. La vida actual , el facilismo, falta de tiempo, el corre, corre de los niños desde su muy tierna edad para llegar a sus jardines y colegios en horas completamente ilógicas para los niños. El estudio universitario , cuando los jóvenes se independizan ; salen de su hogar , de su ciudad y su comer es solo comida chatarra. La falta de tiempo en el trabajo con reuniones laborales “ almuerzos de trabajo”, todo son costumbres de nuestro mundo actual que nos llevan a una pésima nutrición.
Los aditivos , colorantes , saborizantes , conservantes , todos tóxicos que se suman año tras año y por eso no es raro , más aún es frecuente, jóvenes con enfermedades serias, incluso cánceres que solo se veía en poblaciones de edad mayor.
Jóvenes con enfermedades como la hipertensión, diabetes mellitus , dislipidemias, es lo frecuente en nuestra consulta y llamo jóvenes a las personas de menos de 40 años , que cuando tienen ya esta edad,llevan fácilmente 35 años de mal comer.
La ansiedad y depresión .El carácter difícil y lo que llaman una generación de cristal, que no saben manejar los problemas del día a día y hacen problemas emocionales serios donde la depresión y el suicidio son de una incidencia alarmante. Si ; esto tiene que ver también con la nutrición .Si no se tienen los nutrientes adecuados (Triptófano ,fenilalanina, tirosina ,Zn, litio, magnesio), y muchos más nutrientes claves en la formación de neuroquímicos y neurotransmisores cerebrales que conforman las hormonas relacionadas con el comportamiento.
Analicemos los principios y nutrientes fundamentales:
1-Proteína animal: Pescado-Pollo- Carne de res -ternera -Cerdo-huevos-leche y derivados
Cantidad: 150 gramos máximo de carnes . Fácilmente se consume superior a 500 gramos por día.
Beneficios: Aportan todos los aminoácidos que requiere el cuerpo humano para la formación de proteínas claves en la formación de órganos , sistemas y enzimas. Forman todas las estructuras: músculos ,huesos , piel , claves en el crecimiento y reparación de tejidos , forma nuestro sistema inmune , endocrino, etc.
Perjuicios: Procesamiento de las carnes con gran cantidad de nitritos para dar un color rojo vistoso. La carne es un producto muerto que no tiene ese color porque ya ha perdido el oxígeno y la sangre en ese estado no circula , es para venderla al consumidor, ya que con el color que tiene nadie la compraría. Nosotros comemos cadáveres de animal con gran cantidad de antibióticos , antiparasitarios y quimioterapéuticos que utilizan para tratar enfermedades del ganado, siendo el ser humano el consumidor final , quiere decir es el depositario de todos estos tóxicos. Las carnes rojas del ganado vacuno tienen actualmente poco omega tres, porque el ganado ya no es de pastoreo, sino ganado quieto porque el ganado al estar quieto su carne es blandita ,el animal no ejercita sus músculos y no consume pasto natural. Las proteínas de origen animal al procesarlas se les altera mucho el valor biológico como la leche y derivados.
En la proteína se tiene en cuenta su score o valor biológico y su digestibilidad , o sea el grado en que se digiere y asimila, ejemplo el garbanzo tiene menor valor biológico que la carne, pero el organismo lo asimila mejor.
Lo importante es la calidad de los aminoácidos que consumimos , más que la cantidad. Ejemplo la leche tiene poca proteína , pero la proteína que contiene es de la más alta calidad por eso es el nutriente básico en los bebes.
Consumimos mucha cantidad de carne, tres a cuatro veces la que deberíamos comer, esto produce muchos productos de desecho , ácido úrico , creatina , urea, todo esto congestiona el hígado ,el riñón y acidifica el organismo ; definitivamente está relacionada al cáncer, la cantidad de carne que debemos consumir, debe ser de un máximo de 100 a 150 gramos y un churrasco puede tener 350 a 500 gramos, piénselo.
Los huevos son un excelente nutriente, de variada preparación, y es grave cuando en consulta la familia manifiesta que le suspendieron el huevo al abuelito, porque el colesterol esta alto. Este excelente nutriente se debe consumir a cualquier edad y no tiene contraindicaciones excepto en las raras alergias a la proteina del huevo.
2–Proteína vegetal: Leguminosas. Frijol -lenteja -garbanzo- habas—soya-quinoa-
Frutos secos: Almendras , avellanas, maní, nueces, pistachos. La proteína vegetal tiene un gran valor nutritivo , rica en aminoácidos , grasa vegetal , fibra, vitaminas y minerales. Al comer proteína vegetal variada se completan los aminoácidos necesarios que necesita nuestro organismo para completar las proteínas que necesitamos.
3-Verduras: Lechuga, espinaca, zanahoria, acelga -brócoli- cebolla- ajo-remolacha-ajo, berenjena-calabacín espárragos- ricos en terpenos- carotenos- antocianinas-polifenoles, contiene los aminoácidos azufrados como el glutatión clave antioxidante en el cáncer-
4-Frutas: Manzana -Papaya -patilla- melón, guanábana- kiwi-naranja- mandarina , limón, banano – Uva-fresa, mora, arándanos, uchuva, ciruelas
Los de color amarillo, rojo, anaranjado son ricos en carotenos, fitoesteroles. Los polifenoles : Color amarillo , naranja. Entre los polifenoles está la quercetina y la curcumina (Muy estudiada por sus propiedades en el cáncer).Encontramos también las isoflavonas como la genisteína , con efectividad en el cáncer de próstata.
El brócoli, col de Bruselas ,la acelga, el rábano picante son muy ricos en isotiocianatos , con antioxidantes muy potentes que ejercen acciones de protección del cáncer y las enfermedades degenerativas.
El color de las verduras y frutas indica su contenido en fitoquímicos , claves en micronutrientes , antioxidantes , vitaminas que desintoxican , revitalizan y antioxidan el organismo, con propiedades protectoras del cáncer , antinflamatorias, protección cardiovascular, anti-degenerativas y que nos determina una vejez más sana.
Las legumbres: -Frijol -lenteja , garbanzo-soja arveja son ricos en proteínas , fibra y fitonutrientes
Los cereales integrales son ricos proteína, vitaminas del complejo B, minerales,fibra, ricos en flavonoides .Arroz, trigo, maíz, avena, cebada, quinua. La harina blanca, arroz blanco , pierden un porcentaje muy alto de su valor nutritivo al ser refinadas.
Los cereales que contienen gluten :Trigo ,centeno y cebada , en personas con susceptibilidad especial sufren de enfermedad intestinal y hay estudios que lo están relacionando al Alzheimer, por ser una proteína pegajosa que cuando forma anticuerpos puede estar relacionada las placas cerebrales de deterioro. Se están haciendo pruebas de laboratorio para detectar estas proteínas.
El riesgo de sufrir de cáncer , disminuye en un 50 % en las personas que consumen verduras, legumbres y frutas en buena cantidad, comparado con las personas que no consumen.
Es notorio que en el interrogatorio de pacientes con cáncer un porcentaje muy alto , más del 70% ,no consumen verduras y frutas.
Beneficios: vitaminas C- Vitaminas del complejo B, vitamina A-Vitamina D-Vitamina K
El miedo que se está inculcando de que la fruta produce diabetes -hígado graso, obesidad ,por el contenido en fructuosa está mal infundado , han interpretado mal artículos que salieron en revistas científicas de alto impacto y que no leyeron bien .Recomiendo revisar el tema a los profesionales que opinan e indican sus pacientes o lectores ,la supresión de estos excelentes alimentos, revisar el tema en medios científicos. artículo que realice sobre el tema en :https://medicinaalternativaybiologica.com/hablemos-de-la-fructosa-prueba/
5- Aceites : Oliva-ajonjolí -Coco-Krill.
6-Semillas: Linaza-Ajonjolí-calabaza-Chía
7- Cúrcuma
8-Agua
9-No azúcar refinado
10-No comida chatarra
11-Ayuno intermitente
12-Acto de comer un relax
Ejemplos : Iniciemos el día
1-Preparar un jugo con : Una manzana roja criolla-1/ 2 zanahoria – Un cuarto de remolacha- mediana, una cucharada de linaza- ¼ de cucharada de semillas de ajonjolí-dos limones , un vaso con agua y todo en la licuadora, salen dos vasos, y porque no consentir a su esposa llevándole a la cama un excelente jugo nutriente , antioxidante rico en minerales , vitaminas y antioxidantes y una buena dosis de amor. Le asegura el buen efecto que tiene- Si no hay pareja puede guardar el otro vaso para el día siguiente.
2- Otro ejemplo: Una manzana-un Kiwi, un puñado de acelga, ½ rábano-un limón.
3- Una manzana -un puñado de uvas rojas- remolacha-espinaca-un limón
4- Una manzana – Brócoli-cortado ( activa una enzima la mirosinasa que es anticáncer) , una cucharadita pequeña de cúrcuma, una pisca de pimienta negra y limón es un coctel contra el cáncer y un gran jugo antinflamatorio.
5-Manzana roja, espinaca, acelga, brócoli, limón, una cucharadita de cúrcuma (2,5 gramos) una pizca de pimienta negra (la pimienta permite que la cúrcuma se absorba).
La linaza que es rica en omega tres. Si, la que contiene el salmón es un gran antinflamatorio. Se lava y remoja la noche anterior y extrae al otro día el exceso de agua ,la guarda en un recipiente de vidrio en la nevera
Lo mismo con las semillas de ajonjolí, negras mejor, ricas en lignanos y omega seis -se debe consumir en proporción menor que la linaza 4 a 1- los lignanos son fitoestrógenos que protegen contra cáncer hormonal.
Use su imaginación , investigue , y prepare ricos jugos llenos de salud. llevo más de treinta años consumiéndolos y solo beneficios he conseguido y todo esto está avalado por estudios de alto impacto. Las personas que consumen más verdura -frutas,fibra ,viven con mayor calidad de vida .
No soy enemigo de la carne , solo de su exceso y el no acompañamiento con verduras.
El ayuno intermitente de 16 horas , quiere decir no consumir nada después de las tres PM hasta las 6 a 7 am, permite al cuerpo entrar en un estado de desintoxicación , el cerebro ingresa en onda theta profundas , se libera hormona de crecimiento y permite eliminar muchos tóxicos. Intente unos días , tres , luego siete, luego 15 hasta llegar a dos meses. Y luego continúe comiendo, pero sin ingerir proteína animal por la noche. Esto fortalece la voluntad , el carácter, mejora el sueño y es de gran poder desintoxicante.
Siempre tenga un médico que conozca el tema para que lo asesore y haga los exámenes pertinentes para su salud.
Este es un blog de consejos universales muy buenos para la salud, pero cada persona debe asesorarse de acuerdo a su condición .
Hasta pronto
César Pompeyo Hernández MD